Wegetarianizm jest coraz bardziej popularnym stylem odżywiania, który opiera się na wykluczeniu mięsa i ryb z diety. Jednak aby zapewnić sobie odpowiednie wartości odżywcze, wegetarianie powinni sięgnąć po dania bogate w białko roślinne, które można znaleźć w warzywach strączkowych. W artykule przedstawiamy najlepsze przepisy na dania z warzywami strączkowymi – pełnowartościowe posiłki dla wegetarian.
-
Warzywa strączkowe – bogactwo białka roślinnego
Warzywa strączkowe takie jak fasola, soczewica, ciecierzyca czy groch są świetnym źródłem białka roślinnego. Zawierają również wiele błonnika, witamin i minerałów. Dlatego warto je wprowadzić do codziennej diety, szczególnie dla osób, które nie spożywają mięsa. -
Fasolowe burgery – smaczne i sycące
Jednym z popularnych przepisów na danie z warzywami strączkowymi są fasolowe burgery. Do przygotowania potrzebne będą ugotowane fasolki, cebula, czosnek, przyprawy i bułka tarta. Wszystkie składniki trzeba zmiksować, a następnie formować kotleciki. Potem wystarczy je usmażyć na patelni i podać z burgerowymi dodatkami. -
Kremowa zupa z grochu – doskonała na chłodniejsze dni
Kremowa zupa z grochu to danie idealne na jesienne i zimowe dni. Do jej przygotowania potrzebne będą groch, cebula, czosnek, marchewka, bulion warzywny i przyprawy. Groch trzeba ugotować na miękko, a następnie zmiksować go na gładki krem. W garnku podsmażamy pokrojoną wcześniej cebulę, czosnek i marchewkę, a następnie dodajemy groch i bulion warzywny. Całość gotujemy jeszcze przez kilka minut. -
Soczewica z warzywami – pełnowartościowy obiad
Soczewica to warzywo strączkowe, które świetnie nadaje się do przygotowania pełnowartościowych dań dla wegetarian. Jednym z przepisów jest soczewica z warzywami. Do przygotowania potrzebne będą ugotowana soczewica, cebula, czosnek, pomidory, marchewka, seler, przyprawy i bulion warzywny. W garnku podsmażamy cebulę i czosnek, a następnie dodajemy pokrojone wcześniej warzywa i gotujemy na małym ogniu. Na końcu dodajemy ugotowaną soczewicę i dusimy jeszcze przez chwilę. -
Sałatka z ciecierzycą – idealna jako drugie danie
Sałatka z ciecierzycą to świetne danie, które może być zarówno głównym posiłkiem, jak i drugim daniem. Do przygotowania potrzebne będą ciecierzyca, ogórek, pomidor, papryka, cebula, natka pietruszki i przyprawy. Ciecierzycę trzeba ugotować, a następnie wymieszać ją z pokrojonymi warzywami i natką pietruszki. Całość warto polać odrobiną oliwy i sokiem z cytryny. -
Makaron z pesto z białej fasoli – szybki i łatwy przepis
Makaron z pesto z białej fasoli to doskonała propozycja na szybki i łatwy obiad dla wegetarian. Do przygotowania potrzebne będą ugotowana biała fasola, czosnek, oliwa, sok z cytryny i przyprawy. Wszystkie składniki trzeba zmiksować na gładkie pesto i wymieszać z ugotowanym makaronem. Danie można udekorować świeżymi ziołami. -
Deser z czerwonej fasoli – zdrowa słodycz
Na deser warto sięgnąć po zdrowe przepisy z użyciem warzyw strączkowych, takie jak deser z czerwonej fasoli. Do jego przygotowania potrzebne będą ugotowana czerwona fasola, kakao, cukier, mleko roślinne i aromat waniliowy. Wszystkie składniki trzeba zmiksować na gładkie ciasto i wylać do foremek. Deser można podawać na zimno, po uprzednim schłodzeniu w lodówce.
Podsumowanie
Warzywa strączkowe są doskonałym źródłem białka roślinnego, witamin i minerałów dla wegetarian. Dania z ich wykorzystaniem są pełnowartościowymi posiłkami, które można przygotować w prosty i smaczny sposób. Od fasolowych burgerów, przez kremową zupę z grochu, aż po deser z czerwonej fasoli – przepisy są łatwe do wykonania i z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienie. Warto wprowadzić te dania do swojego menu i korzystać z dobrodziejstw, jakie oferują warzywa strączkowe.
