Przetwory na bazie pomidorów są doskonałym sposobem na zachowanie smaku i aromatu letnich pomidorów na dłużej. Warto je przygotować, gdy mamy dostęp do świeżych i soczystych pomidorów, które możemy znaleźć na rynku czy w naszym ogródku. W tym artykule przedstawimy różne przepisy i porady dotyczące przygotowywania domowych przetworów na bazie pomidorów.
- Pomidory w sosie własnym – przepis
Przepis na klasyczne pomidory w sosie własnym jest bardzo prosty. Wystarczy umyć i oskrobać pomidory, a następnie gotować je w dużej ilości wrzącej wody przez około minutę. Po tym czasie wyjmujemy pomidory i obieramy ze skórki. Następnie kroimy je na połówki lub ćwiartki i wkładamy do słoików. Dodajemy sól, cukier i ewentualnie przyprawy, takie jak czosnek czy oregano. Zalewamy pomidory wodą z gotowania i pasteryzujemy w temperaturze 90°C przez 30 minut.
- Ketchup domowej roboty – przepis
Ketchupy dostępne w sklepach często zawierają sztuczne dodatki i konserwanty. Dlatego warto spróbować przygotować własny ketchup w domu. Do jego przygotowania potrzebujemy pomidorów, cebuli, czosnku, octu, cukru, soli oraz przypraw, takich jak pieprz czy papryka. Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek również należy pokroić. Następnie wszystkie składniki wrzucamy do garnka i gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny, aż ketchup zgęstnieje. Na koniec przetarte przez sito wlewamy do słoików, które pasteryzujemy przez 20 minut w temperaturze 90°C.
- Marynowane suszone pomidory – przepis
Suszone pomidory marynowane w oleju są doskonałą przystawką do kanapek, sałatek czy makaronów. Wystarczy namoczyć suszone pomidory w ciepłej wodzie przez około 15 minut, a następnie odcedzić. Następnie należy przygotować marynatę z oliwy z oliwek, czosnku, ziół (np. bazylii, oregano, tymianku) oraz soli i pieprzu. Suszone pomidory wkładamy do słoika i zalewamy marynatą. Przed podaniem warto poczekać przynajmniej jeden dzień, aby pomidory nabrały wyrazistego smaku.
- Zupa pomidorowa – przepis
Zupa pomidorowa to jedno z najpopularniejszych dań z wykorzystaniem pomidorów. Przygotowanie zupy jest bardzo proste. Należy podsmażyć pokrojoną cebulę na maśle, a następnie dodać pokrojone pomidory i dusić je przez kilka minut. Następnie zalewamy wszystko bulionem i gotujemy aż pomidory będą miękkie. Po ugotowaniu można zblendować zupę na gładki krem lub zostawić z kawałkami pomidorów. Przed podaniem warto dodać świeżą bazylię lub natkę pietruszki.
- Przetwory na bazie sokiem pomidorowym – porady
Przygotowując przetwory na bazie soku pomidorowego warto pamiętać kilka ważnych porad. Po pierwsze, sok pomidorowy warto poddawać pasteryzacji, aby przedłużyć jego trwałość. Wystarczy wlać sok do słoików, zakręcić i pasteryzować w temperaturze 80°C przez 30 minut. Po drugie, warto dodać do soku pomidorowego sok z cytryny, który będzie działał jako naturalny konserwant. Po trzecie, jeśli zależy nam na intensywniejszym smaku, warto dodać do soku pomidorowego przyprawy, takie jak czosnek, chili czy zioła.
- Domowe puree pomidorowe – przepis
Puree pomidorowe jest idealnym dodatkiem do wielu potraw, np. sosów, zup czy dań mięsnych. Aby je przyrządzić, wystarczy sparzyć pomidory, obrać ze skórki, przekroić na pół i usunąć nasiona. Następnie pomidory należy zmiksować na gładką masę, aż uzyskamy purée. Jeśli zależy nam na bardziej gęstej konsystencji, można odparować sok z pomidorów przed blendowaniem. Gotowe puree można przechowywać w słoikach lub zamrozić.
- Sos pomidorowy do pizzy – przepis
Sos pomidorowy to niezbędny składnik każdej dobrej pizzy. Aby go przygotować, potrzebujemy przede wszystkim przecier pomidorowy. Do niego dodajemy czosnek, bazylię, oregano, sól, cukier i oliwę z oliwek. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i zostawiamy na kilka godzin w lodówce, aby smaki się połączyły. Gotowy sos można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie
Przetwory na bazie pomidorów to świetny sposób na czerpanie korzyści z letnich owoców przez cały rok. W tym artykule przedstawiliśmy różne przepisy i porady dotyczące przygotowywania domowych przetworów na bazie pomidorów, takich jak pomidory w sosie własnym, ketchup domowej roboty, marynowane suszone pomidory, zupa pomidorowa, przetwory na bazie soku pomidorowego, domowe puree pomidorowe czy sos pomidorowy do pizzy. Zachęcamy do eksperymentowania w kuchni i przygotowywania własnych przetworów, które zachowają smak i aromat letnich pomidorów na dłużej.