Grillowanie w Chinach – egzotyczne składniki i techniki grillowania na Dalekim Wschodzie
Chiny od lat słyną z różnorodnej i bogatej kuchni. Jednak to, czym szczególnie wyróżniają się Chińczycy, to nie tylko potrawy przygotowane w tradycyjny sposób, ale również miłość do grillowania. W tym artykule podzielimy się kilkoma ciekawymi informacjami na temat grillowania w Chinach, w tym egzotycznymi składnikami i technikami wykorzystywanymi na Dalekim Wschodzie.
- Historia grillowania w Chinach
Grillowanie w Chinach ma swoje korzenie w starożytnych tradycjach jedzenia. Chińczycy od wieków przyrządzali potrawy na otwartym ogniu lub w specjalnych piecach. Jednak dopiero w ostatnich dekadach grillowanie stało się popularne wśród chińskiej społeczności, zarówno w domach, jak i na ulicach.
- Tradycyjne chińskie grille
W Chinach można znaleźć wiele różnych tradycyjnych rodzajów grilli, z których każdy ma swoje własne cechy i metody grillowania. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów jest “bang bang niu” – wierzchowina wołowa, która jest najpierw gotowana, a następnie grillowana na specjalnych metalowych patykach. Innym popularnym rodzajem jest “chuanr” – szaszłyki z mięsa i warzyw, które są grillowane na otwartym ogniu i podawane z pikantnym sosem.
- Egzotyczne składniki w chińskim grillowaniu
Chińczycy są znani z eksperymentowania z różnymi składnikami i smakami. W grillowaniu również wykorzystują wiele egzotycznych składników, które nadają potrawą wyjątkowy smak. Przykładem takiego składnika jest “mian kou rou” – grillowana wieprzowina marynowana w sosie sojowym, skarbonkach czy majeranku. Innym popularnym składnikiem jest “hua gua” – grillowana dynia morska, która ma chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze.
- Techniki grillowania w chińskiej kuchni
W chińskiej kuchni istnieje wiele różnych technik grillowania, które pozwalają uzyskać różnorodne smaki i tekstury potraw. Jedną z najpopularniejszych technik jest “za dun” – grillowanie na wok. Wykorzystuje się tutaj wysoką temperaturę woka, aby grillować mięso oraz warzywa szybko i jednocześnie zachować ich soczystość. Kolejną techniką jest “kao ya” – grillowanie pekiskiej kaczki, które polega na pieczeniu kaczki w specjalnym piecu drewnianym lub wypalonych węglach, co nadaje potrawie charakterystyczny smak.
- Popularność grillowania na ulicach
Chińskie uliczki słyną z różnorodności smaków i zapachów. Grillowanie stało się jedną z popularnych atrakcji ulicznych, gdzie można spróbować świeżych i smacznych potraw prosto z ognia. Sprzedawcy uliczni przygotowują różne rodzaje mięsa, warzyw i owoców na grillach, które są dostępne dla przechodniów przez cały dzień.
- Przepisy na chińskie dania grillowane
Jeśli chcesz spróbować przygotować chińskie dania grillowane w domu, oto kilka przepisów, które mogą Cię zainspirować:
- Szechwański kurczak – grillowany i podawany z charakterystycznym, pikantnym sosem szechwańskim.
- Osmalona wieprzowina – grillowana wieprzowina w marynacie z czosnku, goździków i cebuli.
- Krewetki o smaku limonki – grillowane krewetki marynowane w soku z limonki i przyprawach.
- Podsumowanie
Grillowanie w Chinach to nie tylko sposób na przyrządzenie smacznych potraw, ale również część bogatej tradycji kulinarnych. Egzotyczne składniki i techniki grillowania sprawiają, że chińskie grillowanie jest niezapomnianym doświadczeniem smakowym. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować potraw grillowanych w stylu chińskim, koniecznie wypróbuj je przy następnej okazji.
