Wegetarianizm to nie tylko styl życia, ale także sposób odżywiania, który cieszy się coraz większą popularnością wśród osób dbających o zdrowie i środowisko. Wegetarianizm opiera się na diecie składającej się z roślin, z wykluczeniem mięsa i ryb. Dzięki temu dieta wegetariańska jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie uboga w tłuszcze i cholesterol. W artykule przedstawimy kilka przepisów na pyszne dania wegetariańskie, które zaspokoją nawet największy apetyt.
-
Sałatka grecka z tofu
Sałatka grecka to jedno z najchętniej wybieranych dań wegetariańskich. Aby zrobić ją wegetariańską, wystarczy zastąpić ser feta tofu. Potrzebne składniki:
- opakowanie tofu (250g)
- 1 cebula
- 2 pomidory
- 1 ogórek
- 1 papryka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Tofu należy pokroić w kostkę i usmażyć na patelni na złoty kolor. Wszystkie warzywa również pokroić w kostkę i wymieszać w misce. Dodać usmażone tofu. Przygotować sos z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu i wlać na sałatkę.
-
Krem z papryki
Krem z papryki to idealne danie na chłodne dni. Potrzebne składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Papryki należy upiec w piekarniku lub na patelni, a następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojoną paprykę i dusić razem przez kilka minut. Dodać bulion warzywny i gotować przez około 15 minut. Następnie zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Klopsiki z ciecierzycy
Klopsiki z ciecierzycy to wspaniała alternatywa dla mięsnych klopsików. Potrzebne składniki:
- 2 puszki ciecierzycy (400g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
-
3 łyżki bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka papryki w proszku
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Ciecierzycę należy odcedzić i zmiksować blenderem na jednolitą masę. Dodać posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, natkę pietruszki, paprykę w proszku, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i formować z masy małe klopsiki. Smażyć na oleju na złoty kolor.
Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku to danie, które zasmakuje każdemu. Potrzebne składniki:
2 puszki fasolki (400g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 pomidory
1 papryka
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i paprykę i dusić razem przez kilka minut. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować razem przez chwilę. Dodać odcedzoną fasolkę i dusić razem jeszcze przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podsumowanie
Dania wegetariańskie to wspaniała alternatywa dla mięsnych dań, która pozwala na zróżnicowanie diety i wprowadzenie do niej wielu wartościowych składników odżywczych. Warto eksperymentować z różnymi przepisami i odkryć smak wegetarianizmu.