Dania wegetariańskie – pyszne i zdrowe propozycje na każdą okazję

Kuchnia

Wegetarianizm to nie tylko styl życia, ale także sposób odżywiania, który cieszy się coraz większą popularnością wśród osób dbających o zdrowie i środowisko. Wegetarianizm opiera się na diecie składającej się z roślin, z wykluczeniem mięsa i ryb. Dzięki temu dieta wegetariańska jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie uboga w tłuszcze i cholesterol. W artykule przedstawimy kilka przepisów na pyszne dania wegetariańskie, które zaspokoją nawet największy apetyt.

  1. Sałatka grecka z tofu

Sałatka grecka to jedno z najchętniej wybieranych dań wegetariańskich. Aby zrobić ją wegetariańską, wystarczy zastąpić ser feta tofu. Potrzebne składniki:

  • opakowanie tofu (250g)
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek
  • 1 papryka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Tofu należy pokroić w kostkę i usmażyć na patelni na złoty kolor. Wszystkie warzywa również pokroić w kostkę i wymieszać w misce. Dodać usmażone tofu. Przygotować sos z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu i wlać na sałatkę.

  1. Krem z papryki

Krem z papryki to idealne danie na chłodne dni. Potrzebne składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Papryki należy upiec w piekarniku lub na patelni, a następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojoną paprykę i dusić razem przez kilka minut. Dodać bulion warzywny i gotować przez około 15 minut. Następnie zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

  1. Klopsiki z ciecierzycy

Klopsiki z ciecierzycy to wspaniała alternatywa dla mięsnych klopsików. Potrzebne składniki:

  • 2 puszki ciecierzycy (400g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
    1 łyżka posiekanej natki pietruszki
    1 łyżeczka papryki w proszku
    sól i pieprz do smaku
    olej do smażenia

    Ciecierzycę należy odcedzić i zmiksować blenderem na jednolitą masę. Dodać posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, natkę pietruszki, paprykę w proszku, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i formować z masy małe klopsiki. Smażyć na oleju na złoty kolor.

    Fasolka po bretońsku

    Fasolka po bretońsku to danie, które zasmakuje każdemu. Potrzebne składniki:

    2 puszki fasolki (400g)
    1 cebula
    2 ząbki czosnku
    2 pomidory
    1 papryka
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    1 łyżka oliwy z oliwek
    sól i pieprz do smaku

    Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i paprykę i dusić razem przez kilka minut. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować razem przez chwilę. Dodać odcedzoną fasolkę i dusić razem jeszcze przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

    Podsumowanie

    Dania wegetariańskie to wspaniała alternatywa dla mięsnych dań, która pozwala na zróżnicowanie diety i wprowadzenie do niej wielu wartościowych składników odżywczych. Warto eksperymentować z różnymi przepisami i odkryć smak wegetarianizmu.