Ogórki szklarniowe to niezwykle popularne warzywo, które zyskało uznanie w kuchniach na całym świecie. Dzięki swoim unikalnym cechom, takim jak dłuższy kształt i gładka, ciemnozielona skórka, są dostępne przez cały rok, co czyni je idealnym składnikiem wielu potraw. Wartość kaloryczna ogórków szklarniowych jest znikoma – aż 98% ich składu stanowi woda, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Oprócz niskiej kaloryczności, te warzywa oferują również szereg właściwości zdrowotnych, które przyciągają uwagę miłośników zdrowego stylu życia. Warto zatem przyjrzeć się bliżej zarówno ich właściwościom odżywczym, jak i kulinarnym zastosowaniom.
Wprowadzenie do ogórków szklarniowych
Ogórki szklarniowe to specyficzna odmiana, różniąca się od tych uprawianych tradycyjnie w gruncie.
Wyróżnia je przede wszystkim dostępność przez cały rok. Rozpoznamy je po charakterystycznym, wydłużonym kształcie i gładkiej, ciemnozielonej skórce.
Co więcej, ogórki te są niezwykle lekkie, ponieważ w niemal 98% składają się z wody, co czyni z nich idealną, orzeźwiającą przekąskę, zwłaszcza dla osób dbających o linię.
Cechy i właściwości odżywcze ogórków szklarniowych
Ogórki szklarniowe, cenione za swój subtelny smak, to prawdziwa bomba nawadniająca – w 98% składają się z wody, co czyni je idealnym sprzymierzeńcem w upalne dni. Oprócz właściwości nawadniających, oferują również zestaw witamin, takich jak A, C, B6 i K, a także cenne mikroelementy. Co prawda, zawartość potasu, fosforu, wapnia i magnezu jest w nich śladowa, ale to nie umniejsza ich wartości.
Te zielone warzywa kryją w sobie także fitoskładniki, w tym związki fenolowe, które działają jak naturalne przeciwutleniacze, chroniąc nasz organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Co więcej, są niezwykle niskokaloryczne – porcja 50 g ogórka ze skórką to zaledwie 7,5 kcal! Taka porcja to także niewielka dawka białka (0,33 g), tłuszczu (0,06 g) i węglowodanów (1,82 g), w tym 0,84 g cukrów prostych.
Jakie są korzyści zdrowotne ogórków szklarniowych?
Ogórki szklarniowe to prawdziwy zastrzyk nawodnienia dla organizmu, ponieważ w ponad 95% składają się z wody! Dzięki temu, regularne ich spożywanie korzystnie wpływa na nasze samopoczucie i wspomaga prawidłową pracę wielu układów.
Co więcej, te zielone warzywa mogą przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi, co jest szczególnie ważne dla zachowania zdrowego serca. Warto więc włączyć je do swojej diety, by zadbać o układ krwionośny.
Ogórki szklarniowe wykazują również działanie antybakteryjne. Pomagają zwalczać szkodliwe mikroorganizmy i tym samym wzmacniają naszą naturalną odporność.
Nie zapominajmy też o ogórkach kiszonych! Te, powstające w procesie fermentacji, są cennym źródłem witaminy C. Dodatkowo, wspomagają trawienie i charakteryzują się wyjątkowym, kwaskowatym smakiem, który idealnie pasuje do wielu potraw.
Jakie jest zastosowanie kulinarne ogórków szklarniowych?
Ogórki szklarniowe to wszechstronny składnik kulinarny, idealny do różnorodnych potraw. Można je wykorzystać na wiele sposobów:
- jako dodatek do sałatek, wzbogacając je o świeżość i chrupkość,
- jako składnik kanapek,
- do przygotowania orzeźwiających zup,
- jako baza lekkich sosów, stanowiących alternatywę dla cięższych dipów,
- jako dodatek do dań głównych, nadając im delikatny smak,
- do kiszenia.
Ogórki szklarniowe to doskonały wybór dla osób ceniących świeżość i różnorodność w kuchni.
Jak wybierać i przechowywać ogórki szklarniowe
Decydując się na ogórki szklarniowe, warto wybierać te, które charakteryzują się jędrnością i gładką skórką – to znak ich świeżości. Aby jak najdłużej zachowały swoje walory smakowe i świeżość, najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce. Warto pamiętać, że ogórki szklarniowe, dzięki swoim specyficznym właściwościom, cechują się dłuższą trwałością niż ich gruntowe odpowiedniki.
